El secreto de mama parte II

Les paso una receta súper fácil ( realmente súper fácil) del sopa de pato. Es a base medicinal, y ayuda mejorar algunos aspectos de la salud.

Yo compre la mezcla deja preparada en el Barrio Chino, generalmente, se llaman condimentos para sopa de 4 elementos. Viene con la dosis exacta para 1 cocción. La gran mayoría de estos “paquetes” tienen finalidades distintas.  La que compramos es para equilibrar el yin, ( porque estamos con exceso de Yang!!).

El secreto de mama Part I

A mi me da la sensación que los argentinos son pocos soperos. Se ve rara veces una entrada de sopa, y menos que menos como plato principal. La falta de creatividad a la hora de los platos acuosos hace también que se pierda cada vez mas la demanda. A parte del famosísimo sopa de cebolla con queso, casi no recuerdo ninguna sopa occidental que dejaron huellas profundas en mi vida.

En China es casi todo lo contrario. La sopa es la pasión de multitud diría yo. En el norte se come como plato principal un bol de fideo a la sopa de n variantes, y en el sur, especialmente en la zona de Guangdong y Hongkong, la sopa es el alma de una comida. Combinan diferentes ingredientes para equilibrar el yin y el yang, o resaltar uno de los dos. La sopa para muchos es el medicamento perfecto.

Pero ojo al piojo, no es simplemente meter todo los ingredientes en un bol, echarle agua y todo al fuego. También tiene su secreto.

La bella y la patona

Para mi es misión imposible poder conseguir zapatos de numero 40 en China. sea cual sea la provincia, siempre el mismo problemón. Hasta una de las vendedoras, me preguntaba: “Disculpe señerita, pero, lo que usted quiere no es un zapato sino un barco.”

Hasta que mi abuelo vio que en un lugar vendían zapatos extra grandes o extra pequeños, y me llevo a probar la suerte. Efectivamente, allí encontré 2 pares de zapatos de talle 40. ( Era el mas chico en esa tienda!! Iba de 40 a 52!!!) Y él, mientras me veía probar, se reía, claro, es difícil de imaginar para su generación que una chica sea tan patona.

Mi pobre abuela perteneció a una generación de mujeres que pasaron por todo. Tuvo la suerte de recibir educación, ( pocas mujeres en la antigua sociedad tenían acceso a los libros y el aprendizaje de los caracteres ya que fue considerado como “falta de ética femenina”.), pero no pudo, a pesar de eso, safar de la crueldad mas grande de la antigua China: La atadura de los pies.

Corderito Parte II – las propiedades del cordero

Para algunos chinos que conocen un poco mas la Argentina, les atraen mucho La Pampa. Quizás por la semejanza con la estepa de Mongolia interior. Para muchos, mas allá del propagandismo de las monarcas sobre la barbarie de ese pueblo, es el símbolo de la libertad, la posibilidad de volar alto y sin preocupaciones.

Y de allí, todos piensan directamente en el abundante consumo del cordero.

Receta del norte: Cordero al cumin

Hace poco la mejor amiga de mi mama nos trajo una pata entera de cordero. Como mi mama es del sur de China, mucho no le caia simpatico este tipo de carne, y tampoco sabia que hacer. Y se dejo en el frizer. Y se dejo en el frizer. Y se dejo en el frizer. Despues de 1 mes y medio, a 1 mes de entrar en el horninto primavera-verano 09/10, me di cuenta que es cuestion de ahora o nunca!!!
Asi pase mi domingo a la mañana tratando de cocinar la pata de cordero. Acá les comparto la receta de: carne de cordero al cumin. ( ver mañana la nota las propiedades de la carne de cordero).

Mudanza + New post para man~ana

Hola a todos!! Gracias a la ayuda de mi amiga Ashe que disen~a unas paginas barbaras, estamos en el pleno proceso MUDANZA! sip! Ya pronto van a poder visitar la el nuevo blog!

La nota de este finde lo subire man~ana! Me falto editar aun las fotos! Un anticipo: va a ser una receta deliciosa para probar en casa!

Hasta man~ana!

Jengibre viejo vs. Jengibre joven

Ayer estuve en una clase de “leadership” y lo primero que la profesora remarcó entre tantos gerentes o jefecitos jóvenes es que tenemos problemas para imponernos sobre gente a cargo mayores que nosotros. Porque te vienen con la típica frase: “Yo tengo mas años de experiencia que vos.”

En realidad esto pasa en todos lados. Los chinos suelen decir: “ Comí mas sal que el arroz que comiste.” (我吃过的盐比你吃过的饭多) No se si realmente es tan bueno comer tanta sal, pero lo que si no podemos dudar es que la edad es una cuestión complicada. Ninguna edad parece ser el más adecuado para tener.

Qué dice Confucio de todo esto?

Somos amargos? – Receta de cocina: Tarteleta de huevo

Después de vivir 3 años con la costumbre de pedir un “dessert” como el broche de oro de cada comida, me di cuenta de repente que los chinos somos “amargos”: No consumimos casi nada de postre al final de una comida, pocas vez alguien se pide algo dulce en la hora del te, y para peor, hasta cuando vemos tele, comemos “golosinas saladas”.

Entonces, somos realmente una manga de amargos? Esta pregunta me llevó a investigar un poco la causa. Para mi sorpresa, en la gastronomía china hay una gran variedad de postres y que la gran mayoría requiere de mucha elaboración. Diría inclusive que quizás aun más que en la pastelería francesa. Una de las causas por la cual están en modo “invisible” es porque lo categolizaron dentro de los snacks. Y también porque no hay una costumbre de consumir dulces después de la comida, sino mas bien, durante, o antes( Al ser un snack, es valido mezclar con los otros.).

Bon voyage!

Los viajes inter-provincias siempre suelen ser largos. Me acuerdo que cuando era chica, ir a la casa de mis abuelos era como el camino hacia Santiago de Compostela.  2 días enteros sin parar en un tren cama. Como era chica, para ahorrar un pasaje, dormía con mi mamá en una, y mi papá en la de arriba. Y no había cosa más aburrida.

Me asomaba cada tanto por las ventanas para ver si se aproximaba alguna estación. Era el momento más esperado. Porque estaban siempre esos carritos de vendedores ambulantes vendiendo comidas típicas del lugar, o algunas golosinas. Y yo podía pedir lo que quería.

A medida que fui creciendo, me convertí más en experta de viajes en tren. En un país tan grande como China, unas 14 horas de viaje de corrido eran casi inevitables. Entonces antes de subirme al tren, me equipaba bien para pasar un buen viaje literalmente.

Leyenda de la luna, luna

“La luna vino a la fragua
con su polisón de nardos.
El niño la mira, mira.
El niño la está mirando. (…)”
Romance de la Luna, luna. Federico Garcia Lorca

El mes de octubre empezó de fiesta en fiesta. Primero fue el 60 aniversario de la fundación de la nueva Republica, ahora se sumó también una de las fiestas tradicionales más importantes del año: La fiesta de la luna, o la fiesta del medio otoño, también es una especie de fiesta “thanks living”  en donde toda la familia se une para pasarlo juntos.