Les paso una receta súper fácil ( realmente súper fácil) del sopa de pato. Es a base medicinal, y ayuda mejorar algunos aspectos de la salud.
Yo compre la mezcla deja preparada en el Barrio Chino, generalmente, se llaman condimentos para sopa de 4 elementos. Viene con la dosis exacta para 1 cocción. La gran mayoría de estos “paquetes” tienen finalidades distintas. La que compramos es para equilibrar el yin, ( porque estamos con exceso de Yang!!).
Para cocinar esta sopa, les tengo que presentar mi herramienta secreta: La olla de baldosa. En casa tenemos 2, uno normal, para cocinarlo directamente sobre el fuego y el otro es eléctrico. ( Una especie de arrocera, pero olla de baldosa).
Costo: $$
Dificultad: básica
Tiempo de cocción: 2 horas.
Porción: 3 – 4 personas
Ingredientes:
1. Pato: ½ de pato.
2. Hierbas y especias tradicionales.
3. Agua
4. Sal y pimienta.
El resto es muy simple:
1. Colocar el pato en la olla junto con agua fría.
2. Cocinar hasta que rompa el hervor, y aparezca las mantas de la sangre.
3. Eliminar esa manta con una cuchara.
4. Agregar las hierbas y especias.
5. Dejar cocinar 1:30 – 2 horas a fuego bajo.
6. Agregar agua de vez en cuando para que no se seque.
7. Antes de sacarlo del fuego, agregar sal y pimienta.
La verdad es que el gusto es bastante particular. No se si le van a gustar a todos. Pero como digo siempre, los mejores medicamentos, son los mas amargos ☺ Bon appétit a todos!
