Feeds:
Posts
Comments

Archive for February, 2009

Si debo culpar a alguien mis kilitos odiosos de más, es a los patos laqueados. Bueno, no me obligaron a comerlos, pero son  tan tentadores que fue mi comida favorita durante mis 3 meses de estadía en China. Y el resultado ya es historia conocida.

El pato laqueado es uno de los platos de la cocina china  más conocidos en  occidente, y es indudablemente el preferido. La combinación perfecta entre la textura tierna de la carne y la textura crocante de la piel lo mantiene en el trono como el rey de la gastronomía china desde hace  más de 200 años.


(more…)

Advertisements

Read Full Post »

Hace poco en una revista Francesa hubo una nota dedicada al boom inmobiliario y la “creatividad” de los arquitectos chinos para incentivar la venta: construir los edificios en el medio de los parques temáticos. Los preferidos? Paris y Venecia. Lo hacen también para satisfacer las necesidades de los chinos con pocas posibilidades de viajar al exterior.

Little Paris

Little Paris

Pero hay una ciudad que realmente se merece esa comparación: Zhu Jia Jiao, una ciudad a pocos kilómetros de la capital financiera: Shanghai. En realidad, hay 6 ciudades antiguas famosas unidas por pequeñas canales, Zhu Jia Jiao es especial por su historia, que se remonta a 5000 años atrás. (more…)

Read Full Post »

Todo aquel que piense que la vida siempre es cruel,

tiene que saber que no es asi,

que tan solo hay momentos malos, y todo pasa…”

Siempre me gusto mucho esta canción, sea por su ritmo tropical, o la energía que emite la cantante. En algún sentido, la vida, cada día de los chinos es una salsa, la salsa de soja. (more…)

Read Full Post »

Existe un restaurante místico en China. Todos lo pueden nombrar pero nadie puede decir exactamente donde queda. el único dato cierto que tenemos es que esta ubicado en algún rincón en la ciudad de Lan Zhou.

Lan Zhou es conocida nacionalmente como la cuna del fideo de carne. A pesar que existen muchos restaurantes de fideos de Lan Zhou en cada ciudad de China, ninguno logra la autenticidad de los locales. El representante de este plato es indudablemente: Abuelo Ma.
(more…)

Read Full Post »

Cocinar siempre fue para mí un arte. La elaboración de un plato chino lo es especialmente. Los 7 elementos conforman, en conjunto, una sinfonía gastronómica Bethoveeneana.

El primer elemento es el color.

(more…)

Read Full Post »

En el arte marcial chino, Kung Fu, lo que se enfatiza es el paso elemental: el paso del caballo. Los monjes se pasan días y noches solamente practicando este paso. Se dice también que se necesitan 10 años de práctica de este paso para poder comenzar el aprendizaje. Duro no? También lo es con todas las otras cosas, para los chinos el paso básico es lo mas importante, es como cuando construimos un edificio, la base es lo que determina cuan alto y resistente puede ser.

Bueno, basta de salmos y vayamos al grano. El secretito de un buen palito wok-eador es justamente el corte de los ingredientes. Como todos sabemos que el uso del palito solo es posible gracias al corte previo del alimento, si no, imagínense comer bife con los palitos, sin corte previo es una pesadilla. (more…)

Read Full Post »

Mama siempre se queja de que papa no es romántico. Después de tantos años de casados, a mi padre todavía le cuesta acordarse de las fiestas importantes: aniversario de casamiento y el cumple de mi madre. Siempre asumí el papel de la agenda personal, recordándole especialmente estas dos fechas. Ya con lo que le cuesta memorizar 8 dijitos, imagínense el San Valentín! Siempre brillo por su ausencia.

feb_14_2

Hoy es justamente El Día. Hoy antes de presentarle le plat du tour, voy a contarles una historia.

(more…)

Read Full Post »

Older Posts »