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Archive for February 16th, 2009

En el arte marcial chino, Kung Fu, lo que se enfatiza es el paso elemental: el paso del caballo. Los monjes se pasan días y noches solamente practicando este paso. Se dice también que se necesitan 10 años de práctica de este paso para poder comenzar el aprendizaje. Duro no? También lo es con todas las otras cosas, para los chinos el paso básico es lo mas importante, es como cuando construimos un edificio, la base es lo que determina cuan alto y resistente puede ser.

Bueno, basta de salmos y vayamos al grano. El secretito de un buen palito wok-eador es justamente el corte de los ingredientes. Como todos sabemos que el uso del palito solo es posible gracias al corte previo del alimento, si no, imagínense comer bife con los palitos, sin corte previo es una pesadilla. (more…)

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