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Archive for April, 2009

Mis amigas chinas me llaman también “La chica que creció comiendo carne”. A muchos le debe parecer raro e inentendible, pero tengo que admitir que la gran mayoría los días, siento que  tengo más energía para estar moviéndome  de un lado para el otro sin parar.

Otra forma de explicarlo, mas a lo chino, es que  quizás mi físico pertenecía también al yin, como el de muchas de ellas, pero el alto nivel de consumo de carne hizo que la balanza se inclinara para el otro lado. Lo cual explica el fenómeno de “red bull” innato en mi.

Entonces, la pregunta de millón, seria :  Yo soy yang y vos de que tipo sos?
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“En cuanto las cosas del mundo, todo lo que se une por mucho tiempo se separara,
todo lo que este separado por mucho tiempo se volverá a unir.”
Los tres Reinos

“Los tres reinos” probablemente es el periodo de en la historia China mas conocida en occidente. 60 años de guerra, millones de muertes, numerosas batallas famosas que sirvieron como ejemplos de estrategia de ataque , y todo eso por tener la totalidad de la torta: el territorio chino.

Tenemos una situación similar en la capital de China, una guerra entre los tres restaurantes más famosos de Pato laqueado.

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Todos dicen que la primera impresión es lo que cuenta. Falso. Creo que no hubo nada peor que mi primer sorbo de café. Ese gusto semejante a la medicina tradicional me hacia siempre cuestionar porque le apasiona tanto a la gente. Quizás por el gusto amargo del café, me tomo varios años para finalmente convertirme en una café-adicta. O quizás, porque estaba tan acostumbrada al té que no estaba dispuesta a reemplazarlo. Bueno, al menos en ese momento.

En China, desde pequeña, tenía  la costumbre de tomar té. Me acuerdo que cada vez que íbamos a la casa del tío Wu, uno de los mejores amigos de la familia, nos preparaban té en vasitos, mejor dicho, mini vasitos. Uno cada trago. Mientras nos hablaban, tío Wu se ocupaba de mantener todos los vasitos llenos. Así, uno detrás del otro.

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Tengo dos amigos particularmente geniales. Uno es el noruego:Thomas, que cada vez que propongo ir a comer al restaurante Chino, levanta su veto en contra, y el otro es la francesa, Penélope, que si le dieras opciones, comería todas las comidas en restaurantes chinos.

Si le pregunto a Thomas porqué no le gusta la comida china, me dice que es comida chatarra porque es todo frito. Y si le pregunto a Penélope porqué le gusta tanto, me dice que es porque es liviano ya que es todo al vapor.

Quizás Thomas tuvo mucha mala suerte y nunca llego a probar comida china “liviana”, pero lo cierto es que comemos bastantes cosas al vapor. Usamos tanto este método de cocción que me pregunto: seria Watt en sus otras vidas un chino?

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A veces siento que los chinos inmigrantes tienen una vida parecida al protagonista de la peli “Identidad desconocida” que tiene diversos pasaportes con nombres distintos. Yo por ejemplo me llamo Karina para la gran mayoría de mis amigos, pero es un nombre que no existe en ninguno de mis documentos oficiales. Shhhhh!! Esto es un secreto!!! A ver si me deportan.

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El otro día me dio un antojo terrible de un postre que solía comer mucho cuando era pequeña: 芋泥Yu ni, pure de taro. Es uno de los pocos postres chinos al que le tengo mucho cariño, primero porque en China nunca teníamos el hábito de comer postres después de cada comida, excepto cuando íbamos a los restaurantes, segundo, este producto es especialidad de mi región! Es el plato que nunca pudo faltar en nuestra cena de la celebración del año nuevo. En mi ciudad natal, FuZhou, lo llamamos: 太极芋泥 (El puré de taro Tai-ji o Tai-chi).

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Cuando vivía en el sur de China, el volver al norte a visitar a mis abuelos era siempre un gran evento para mí. No solo por la gran aventura en el tren de 2 a 3 días, también porque era el único momento de la vida en el que podía comer mis fideos favoritos: los fideos instantáneos. Creo que hasta cierto punto estaba mas feliz de poder comerlos que de visitar a mis parientes.

Debido a su alto contenido de conservante, era la comida chatarra del momento ¡!!! Y como todos lo saben, los niños adoran la comida chatarra. Será porque es la comida “prohibida” entonces despierta mas interés de nuestra parte, o porque es realmente rica. Pero ya poco importa.

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