Si debo culpar a alguien mis kilitos odiosos de más, es a los patos laqueados. Bueno, no me obligaron a comerlos, pero son tan tentadores que fue mi comida favorita durante mis 3 meses de estadía en China. Y el resultado ya es historia conocida.
El pato laqueado es uno de los platos de la cocina china más conocidos en occidente, y es indudablemente el preferido. La combinación perfecta entre la textura tierna de la carne y la textura crocante de la piel lo mantiene en el trono como el rey de la gastronomía china desde hace más de 200 años.
