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Posts Tagged ‘comida china’

A mi me da la sensación que los argentinos son pocos soperos. Se ve rara veces una entrada de sopa, y menos que menos como plato principal. La falta de creatividad a la hora de los platos acuosos hace también que se pierda cada vez mas la demanda. A parte del famosísimo sopa de cebolla con queso, casi no recuerdo ninguna sopa occidental que dejaron huellas profundas en mi vida.

En China es casi todo lo contrario. La sopa es la pasión de multitud diría yo. En el norte se come como plato principal un bol de fideo a la sopa de n variantes, y en el sur, especialmente en la zona de Guangdong y Hongkong, la sopa es el alma de una comida. Combinan diferentes ingredientes para equilibrar el yin y el yang, o resaltar uno de los dos. La sopa para muchos es el medicamento perfecto.

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Pero ojo al piojo, no es simplemente meter todo los ingredientes en un bol, echarle agua y todo al fuego. También tiene su secreto.
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En Hong Kong algo que nunca podía faltar era un bol de sopa de arroz. Por la mañana, por la tarde, o antes de dormir. A veces es como la empanada o la pizza, cada casa tiene su manera particular de hacerla, y eso hace que todos sean el más rico y el más tradicional.

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28 de Julio, 2009, Ciudad de Hong Kong

Decidimos dedicarnos el día a la isla de Hong Kong propiamente dicha. ( Ayer estuvimos en Kowloon, la parte de Hong Kong mas popular). Y nos quedamos sin aliento.

Si la Avenida Champs d’Elysee te deslumbra con los brillos de las marcas de lujos, en Hong Kong uno se ciega directamente.  Los negocios de Channel, Max Mara, Salvatore Ferragamo y entre otros son de talle XXL. No solo que cada local parece un templo enorme consagrado a la moda, sino cada marca tiene n-cantidad de tiendas en la misma avenida. Entonces de repente uno siente que se perdió en el laberinto de las grandes marcas, y empieza a dudar sobre la hegemonía francesa como capital del lujo.

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El arroz es considerado para los chinos, el rey de los cincos principales cereales. El pequeño grano alimentó a toda una nación durante miles de años. Fue, es y será el protagonista del plato de cada día de los chinos, bueno al menos de casi todos.

“Comer el arroz es bueno.” Mi padre siempre me decía eso. Creo que soy una de las pocas chinas que no sabe andar en bicicleta y tampoco como arroz de manera más frecuente que de la que como carne. El arroz al igual que muchos otros cereales esta compuesto por hidratos de carbono. La proteína que contiene es proteína de arroz afinada, con una formación de aminoácido casi perfecta, muy fácil para la digestión y absorción del cuerpo humano.

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No es que sea autista, pero nunca me gustaron demasiado las fiestas en donde no conozco a demasiada gente salvo a los organizadores. Entonces tenía que fingir ser sociable. Pero tampoco era mi culpa, las conversaciones, la mayoría de las veces, terminaban en las preguntas clásicas, o quizás peor, terminaban describiendo el clima. Al ser oriental, generalmente me solían hacer siempre las mismas preguntas clichés. Y eso realmente me inspiraba pocas ganas de responder. Ayer fue una de esas situaciones.

“ De donde eres?” Pregunta la otra, amiga del hermano de una amiga del compañero de un amigo.

Para despistarla un poco, le dije: “De Argentina.”

“En serio?? Waw pero, vos sos China de origen no?”

”Si…” Conteste con poca fuerza.

La otra con todo el entusiasmo :“A mi me encanta la comida china”.

” Si? Y cual es tu plato preferido?” Pregunte mecánicamente, mientras pensaba en 3 opciones: ChopSuey, Carne agridulce y Pato laqueado. No debería salir de estas 3 opciones , me convencí mentalmente …..

“El Chop Suey! Como mínimo es mi cena 2 veces por semana!”. Creo que si esta fuese la pregunta de “Quien quiere ser millonario” ya estaría en el top 10 de Fortune.


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A veces siento que Oriente y Occidente son como hermanos gemelos. A pesar de que las personas crezcan en lugares distintos, y de ser prácticamente desconocidos el uno para el otro , terminan en cierto sentido con tantos puntos en común que me sorprenden cada día. Que maravilla no?

Desde hace 2400 años los chinos ya tenían a costumbre de comer 3 veces al día. (more…)

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Me sorprendió que en casi todos los restaurantes de Suiza se ofrece Fondue, a parte de la larga lista de los distintos tipos de Fondues que hay . De quesos y papas, debajo de todos hay uno que me llamo inmediatamente la atención: Fondue China. Nunca pensé que se pudiera llegar a ser algún día conocido mundialmente.

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