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Posts Tagged ‘Ming cai’

Tengo que confesar, soy completamente adicta a los postres. Disfrutar una porción de torta con una tasa de café o de te a la tarde es mas que un placer terrenal. Conocí el cheesecake y la tarta de manzana después de mí llegada al occidente, pero en China tenía a los otros sustitutos perfectos: 點心 Dian xin, que es conocido tambien como Dim Sum.

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Cocinar siempre fue para mí un arte. La elaboración de un plato chino lo es especialmente. Los 7 elementos conforman, en conjunto, una sinfonía gastronómica Bethoveeneana.

El primer elemento es el color.

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Normalmente, cuando hablamos de comer comida china, a la mayoría de los occidentales lo primero que se les cruza por la mente son imágenes de los platos como: Pato laqueado, carne agridulce, arroz salteado, fideo salteado, y arrolladitos de primavera. Si piensas que la lista se termino allí, podríamos decir que sos parte de las victimas de la occidentalización. La lista esta muy lejos de estar completa.

En China, la gastronomía se divide por regiones. Varían de acuerdo al clima, ubicación geográfica, cultura y costumbre de cada parte. En total, tenemos 8 grandes ramas de la cocina. 1.Lu, 2.Chuang, 3.Su, 4.Ao, 5.Ming, 6. Zhe, 7. Xiang, 8. Hui. A parte de estas 8, hay otras ramitas, que algún día mencionaremos.


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