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Posts Tagged ‘postres chinos’

Después de vivir 3 años con la costumbre de pedir un “dessert” como el broche de oro de cada comida, me di cuenta de repente que los chinos somos “amargos”: No consumimos casi nada de postre al final de una comida, pocas vez alguien se pide algo dulce en la hora del te, y para peor, hasta cuando vemos tele, comemos “golosinas saladas”.

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Entonces, somos realmente una manga de amargos? Esta pregunta me llevó a investigar un poco la causa. Para mi sorpresa, en la gastronomía china hay una gran variedad de postres y que la gran mayoría requiere de mucha elaboración. Diría inclusive que quizás aun más que en la pastelería francesa. Una de las causas por la cual están en modo “invisible” es porque lo categolizaron dentro de los snacks. Y también porque no hay una costumbre de consumir dulces después de la comida, sino mas bien, durante, o antes( Al ser un snack, es valido mezclar con los otros.).

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El otro día me acorde de un chiste chino que hablaba sobre una conversación de una pareja china recién casada. El hombre, para imponer su posición en la casa primero le dijo a la flamante esposa:

“Querida, a partir de ahora, yo tomo las decisiones importantes y vos tomas todas las decisiones pequeñas.”

La esposa sin dudar acepto. Pero agrego:

“Pero seré yo quien decida cuales son las decisiones importantes y cuales son las pequeñas.”

El pastel de la esposa

El pastel de la esposa

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Ir a Beijing y no haber probado la pastelería 稻香村( Dao Xiang Cun) es como haber ido a Paris y nunca haber probado los macarrones de La Durée. Quizás no es evidente para una nación que nunca fue famosa por su pastelería, pero para los nativos pekineses, El pueblo del perfume del arroz es más que un orgullo, un producto imperial.

La Duree Paris

Del origen del nombre ya nadie esta seguro. Algunos decían que venia de una poesía, otros insistían en un origen más mitológico.


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