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Posts Tagged ‘salsa de soja’

En la nota sobre la salsa de soja, he mencionado que existian 2 tipos de salsa de soja, una es la «liviana » y la otra es la « espesa ». En chino, 生抽 (Sheng Chou), salsa cruda, por un lado, y por el otro,  salsa vieja老抽 (lao chou).

La diferencia se basa en el fermentado. El segundo tipo, tal como indica el nombre, lleva 2 – 3 meses más de fermentación que el primero . Lo cual garantiza un color  dificil de ser eliminado por quitamanchas !!

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Todo aquel que piense que la vida siempre es cruel,

tiene que saber que no es asi,

que tan solo hay momentos malos, y todo pasa…”

Siempre me gusto mucho esta canción, sea por su ritmo tropical, o la energía que emite la cantante. En algún sentido, la vida, cada día de los chinos es una salsa, la salsa de soja. (more…)

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