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Posts Tagged ‘tradicional’

Es uno de los platos más fáciles de elaborar, al ser un plato frío, la gran mayoría de los chinos lo comemos como entrada. Gracias a la simpleza de la realización, vamos a empezar nuestra sesión de palitos wokeadores con este plato.

Costo: $$

Dificultad: Wokeador nivel elemental.

Tiempo de cocción: 40 mn. a 1 hs.

Porción: 8 – 10 personas

 

pollo al estilo campo

 

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Todavía recuerdo la primera vez que pise el suelo Argentino. Una cosa de locos. Imagínense, estaba bien en mi mundo chino, compartíamos la misma educación, la misma raza, las mismas costumbres, y 48 hs después, me encontré en medio de un suelo donde la mayoría eran distintos a mi, hablaban un lenguaje distinto, y casi todo era diferente.

En China cuando sentimos un malestar, sea de donde sea, enseguida cambiamos el tipo de alimentos que ingerimos. Me acuerdo aun cuando tenía problemas intestinales, me salían granitos, o me sangraba la nariz, “estas comiendo demasiado yang (陽)”, me decía mi madre. Acto seguido me obligaba que cortara el consumo de los alimentos Yangs a su consideración, y me servia sopa de porotos verdes todas las tardes!!  “Es para balancear, esto es yin (陰)” , me decía con cariño . YIn – Yang se convirtieron en la característica de las comidas. (more…)

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Si debo culpar a alguien mis kilitos odiosos de más, es a los patos laqueados. Bueno, no me obligaron a comerlos, pero son  tan tentadores que fue mi comida favorita durante mis 3 meses de estadía en China. Y el resultado ya es historia conocida.

El pato laqueado es uno de los platos de la cocina china  más conocidos en  occidente, y es indudablemente el preferido. La combinación perfecta entre la textura tierna de la carne y la textura crocante de la piel lo mantiene en el trono como el rey de la gastronomía china desde hace  más de 200 años.


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(…) So if you like to party, get on and move your body.
We like to party, we like, we like to party. ( Vengaboys)”


Feb_09_02

Siempre para mí el año nuevo chino era la fiesta sagrada, lo tenía que celebrar con mi familia. Allí era cuando los chinos festejaban a lo grande, y los niños se quedaban en casa, comiendo dulces, recibiendo el sobre rojo ( hong bao), y mirando tele ilimitadamente. En mis recuerdos, era el periodo en donde todo estaba permitido, no había mas estudios, solo fiesta!!

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