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Posts Tagged ‘vieira,receta de cocina,flan salado,palitear’

Me pareció siempre gracioso que un caracol, vieira, en Francia, tenga el nombre de un santo: Saint Jacques. El otro día no pude resistir la tentación, y decidí usarlo como reemplazante de los jamones ahumados en el flan que solemos hacer en casa.

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La primera vez que lo conocí tenia apenas 6 años. Venía en una caja de cartón, que para esos años en los que la publicidad y el marketing aun no  habían contaminado China, ya era “luxe”.  Eran disecados, de tamaño mínimo, amarillo y súper duro.  Tenia que ser reposado en agua durante 2 días para poder prepararlo. La verdad no me llamaba demasiado la atención salvo la manera como los mayores lo apreciaba y la restricción de solo poder comerlo en eventos especiales.

Mi reencuentro con el Saint Jacques fue hace 3 años, durante mis primeros días de vida parisina. (more…)

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